Mousse au chocolat et caramel au beurre salé

Publié le par Lilou

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 200 g de chocolat au lait
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 40 g de beurre salé
- 20 cl de crème liquide

Préparation 20mn cuisson 20mn

Préparer le caramel en mettant à chauffer le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Dès que le mélange blondi, ajouter le beurre, puis ôter du feu et verser la crème.
Remettre sur le feu en remuant pour obtenir un caramel lisse.
Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Laisser tiédir puis incorporer les jaunes d'oeufs.
Laisser bien refroidir avant d'incorporer les blancs d'oeuf montés en neige.
Mettre dans des petits pots ou dans des ramequins. Puis placer au réfrigérateur au moins 6h.

Un régal, bon appétit !

Mousse au chocolat et caramel au beurre salé

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