Enchiladas au poulet

Publié le par lilou

  • Ingrédients pour 4 personnes :
  • 500 grammes de blanc de poulet
  • 2 oignons rouges hâchés fins
  • 250 grammes de cheddar râpé
  • huile d’olive
  • 2 poivrons verts
  • 1 petite boîte de maïs (80 grammes)
  • 800 grammes de tomates pelées concassées
  • 100 ml de crème fraîche
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • piment (selon votre goût)
  • poivre et sel du moulin
  • 1 cuillère à café de paprila
  • quelques feuilles de coriandre (pour garnir)
  • 10 crèpes de tortilla de maïs

préparation : 45 min cuisson : 25 min

Dorez les oignons avec de l’huile d’olive. Réservez la moitié. Chauffez de l’eau jusqu’à ébullition. Plongez le poulet dedans. Une fois que l’eau se met à nouveau à bouillir, pochez le poulet à feux doux pendant 10 minutes. Laissez la reposer ensuite 10 minutes (toujours dans l’eau). Egouttez le poulet, coupez le en fines lanières et mélangez avec la moitié de la crème fraîche et le tiers du fromage. Salez et poivrez.

Ajoutez l’ail et le cumin à l’autre moitié des oignons. Laissez sous feux doux quelques minutes. Incorporez les poivrons coupés en petits dés, le maïs et les tomates. Laissez mijotter une dizaine de minutes. Salez, poivrez et épicez (paprika et piments) selon votre goût.

Ajoutez une bonne louche de cette sauce au poulet, mélangez. Dans un plat au four, versez la moitié du reste de la sauce dans le fond. Fourrez les tortillas de poulet, roulez, et collez une à une dans le plat jusqu’à le remplir. Une fois le plat rempli de crèpes, versez la sauce tomatée, le reste de crème fraîche et parsemez de cheddar.

Enfournez 20 minutes à 180°

Bon appétit

Enchiladas au poulet

Publié dans Nos recettes du monde

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bolin 21/10/2015 10:18

c est formidable quand la recette vient accompagnée d une photo qui éclaircit bien la tâche!!!bonne journée!!!

sarlita 21/10/2015 10:16

les filles!!!j ai essayé avec cette recette c est tellement savoureuse !!!!il vaut mieux appliquer les étapes avec précaution et merci!!!

bernard hublot 21/10/2015 10:14

c est véritablement délicieux!!!!car il s agit de l ail, des piments rouges, de la crème fraîche!!!!tout un délice!!!!merci

nathalie la belle 20/10/2015 16:46

parfois je vois que c est difficile de réussir à préparer un bon plat pour la première fois juste après jeter un coup d œil sur ces recettes!!!!!

lilou 20/10/2015 16:49

merci courage à vous

janelle 20/10/2015 16:42

je peux pas resister!!!!j adore

lilou 20/10/2015 16:49

merci